Fernando Souza 
A inflamação no corpo crônica de baixo grau é frequentemente descrita pela comunidade médica como um “assassino silencioso”. Diferente da inflamação aguda — aquela resposta rápida e visível que ocorre quando você corta o dedo ou torce o tornozelo —, a variante crônica é sutil, persistente e sistêmica. Ela atua nos bastidores, degradando tecidos e … Ler mais
A rotina urbana impõe um ritmo acelerado que, frequentemente, sacrifica a primeira refeição do dia. No entanto, a ciência da nutrição moderna demonstra que a qualidade do que se ingere ao acordar determina a estabilidade glicêmica e a performance cognitiva pelas próximas doze horas. Para quem vive em grandes centros ou enfrenta jornadas duplas, o … Ler mais
Iniciar o dia com um café da manhã low carb é uma das decisões mais inteligentes para quem busca otimizar o metabolismo e manter a saciedade por longos períodos. A proposta dessa estratégia nutricional não se resume apenas a retirar o pão francês ou os cereais açucarados da mesa; trata-se de priorizar densidade nutricional, gorduras … Ler mais
A busca por uma alimentação equilibrada frequentemente esbarra em um dos condimentos mais populares do mundo: a maionese. Tradicionalmente vista como uma vilã das dietas devido ao alto teor de conservantes, sódio e gorduras trans das versões industrializadas, a maionese pode ser ressignificada. Quando preparada de forma artesanal, utilizando ingredientes íntegros, ela deixa de ser … Ler mais